经常吃醋精神头更足
2009-11-22 15:11:43   来源:健康时报   作者:  评论:0 点击:

  采访专家:

  周小理,上海应用技术学院食品科学与工程学科带头人、教授

  李再贵,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

  顾怀宇,中山大学中山医学院教授、美国加州大学欧文分校医学院高级研究员

  经常把醋作为调料或者蘸食,有利于抗疲劳,提精神。因为醋能抑制造成疲劳物质的生成,丰富的有机酸,能促进人体新陈代谢,使肌肉中的疲劳物质分解,使人提精神。

  醋还能开胃,增进食欲,其所产生的热能,还帮助钙、铁和磷等无机盐溶解,利于人体吸收。

  同时,醋对预防高血压及高血脂症、糖尿病、骨质疏松及抗氧化和预防衰老,都有不少的帮助,尤其解酒的效果比较明显。不过,胃酸过多的人,不宜过多食醋。

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