挑甜葡萄尝最下面那颗
2009-10-09 16:47:46   来源:健康时报   作者:  评论:0 点击:

眼下最时令的水果莫过于酸甜多汁的葡萄了,市场上的葡萄品种很多,看外观或大或小,或青或紫,那什么样的葡萄更香甜呢?

  从葡萄种植户那里学来几招,下次再买葡萄时大家不妨试试看:尝尝葡萄串最下面那颗,如果这颗是甜的,那么整串葡萄准没错,都很甜。

  这是因为,在一串葡萄里,最下面那颗接受的阳光照射是最差的,因此成熟度、甜度也是最差的,如果这颗葡萄是甜的,那么其他葡萄肯定“没有最甜,只有更甜”了。

  除此以外,要想挑选到新鲜、香甜的葡萄,除了尝一尝,还可以捏一捏、提一提。用手轻轻捏捏葡萄,如果比较紧实,饱满;再提起葡萄串,颗粒附着在果梗上比较牢固,几乎不脱粒,那么就说明葡萄很新鲜,汁液丰富。反之,粒软、易脱落的葡萄就是不太新鲜的了,最好谨慎购买。

  葡萄串有的比较稀疏,有的比较紧密,相比而言,串稀的更甜,这也跟阳光照射有关。颗粒少一些的葡萄串,能够享受更多的“日光浴”,因此发育更好,糖分也更多。

  从颜色上来说,不必要求葡萄们都“长得差不多”,一样红或一样紫,颜色太均匀的多半都是催熟的。自然成熟的葡萄,本来就是“五个指头还不一样长”,有青有红有紫,颜色不一。同一品种的葡萄,则最好选深色偏多的,不仅更成熟,更香甜,营养也更丰富。

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