传世医书--神农本草经记载健脾益气食谱2
2013-05-28 21:26:04   来源：37度医学网   作者：  评论：0 点击：

珍珠米糊
原料：鲜珍珠米250克，白糖适量。
制法：
1. 将珍珠米洗净，捣烂（搅拌机搅拌）成浆；
2. 把珍珠米浆放入沸水锅内，并不断搅拌，放白糖适量，煮熟即可。
用法：随量食用。
功效：健脾养胃，益阴润燥。适应于各癌肿以及癌肿术后，放疗，化疗期间和治疗后脾肾不足者，症见虚弱无力，不思饮食，烦闷神疲，口渴咽干等。
特点：本品以滋养胃阴为主。含有蛋白质、脂肪、烟酸、赖氨酸、谷胱甘肽、钙、磷、铁、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、润燥和中的作用。合用为糊，易于消化吸收，对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润，养胃生津之功。
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芝麻红糖饮
原料：黑芝麻50克，红糖50克，米酒20毫升。
制法：将黑芝麻洗净去沙，炒熟，乘热冲入米酒，然后加糖研碎拌匀即可。
用法：每日1剂，连服7天。
功效：温中健脾，养血调经。适用于脾胃虚寒，月经延期患者，及产后虚寒、血虚患者。
特点：黑芝麻能补益肝肾，米酒温热健脾，加以红糖活血，三药共奏温中健脾，养血调经之功效。
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芝麻汤圆


原料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：
1. 白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；
2. 糯米粉加少许水调匀成汤圆料；
3. 将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型；
4. 牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
用法：佐餐或零食均可。
功效：滋补心脾，提神健脑。适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
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脂酒红枣
原料：红枣250克，羊脂25克、糯米酒250克。
制法：
1. 将红枣放入锅中，加水煮饭后，倒去水，加入羊脂、糯米酒(或黄酒)，煮一沸后晾凉；
2. 将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。
用法：每次食用红枣3～5枚，每天2次。
功效：健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等。
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猪肚黄芪汤
原料：猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。
制法：
1. 将猪肚去脂膜，洗净；
2. 黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品即成。
用法：趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。
功效：黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。
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猪骨汤
原料：黄豆90克，蚝豉60克，猪脊骨250克。
制法：
1. 将黄豆洗净，浸半小时，蚝豉洗净；
2. 猪脊骨洗净，斩件；
3. 把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮2小时，调味即可。
用法：随量饮用。
功效：　健脾养血，益阴除烦。
主治：甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦，烦热失眠，胃纳不佳等；白血病属阴虚，症见发热，大便干结等。
特点：本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平，功能健脾宽中，润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，性味甘平，功能滋阴养血，补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性味甘寒，功能补骨髓，滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦之功。
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猪脾枣米粥
原料：猪脾2具，大枣10枚，粳米100克。
制法：
1. 将猪脾洗净切片，锅中微炒；
2. 加入大枣、粳米添水煮粥即成。
用法：可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。半个月为一疗程。
功效：猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。
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猪肉春卷
原料：春卷皮250克，猪肉250克，植物油10克，味精及盐各适量。
制法：
1. 先将猪肉洗净、剁成茸，加味精、盐调味，拌和一些洗净、剁碎的地菜做成肉馅，包于春卷皮内；
2. 油放锅中烧沸，放入春卷后，逐步减小火量，炸至春卷皮呈黄色时即出锅。
用法：当主食或零食。
功效：健脾开胃。适用于口味欠佳，胃纳差者。
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猪肉酸菜包
主料：精面粉400克，猪肉、老面各150克，酸菜丝700克，猪油、香油各50克。
辅料：酱油、精盐、花椒面、碱面、葱花、姜末及味精各适量。
制法：
1. 猪肉剁成末，用猪油煸炒断生，加入酱油、精盐、味精炒匀，出锅晾凉后，再加入葱花、姜末、花椒面、香油及酸菜丝，拌匀成馅；
2. 面粉发于盆内，加入老面和温水，和面发酵，加碱面，揉匀，下包子面料，将肉馅适量，包成包子，全部包好后上笼蒸15分钟左右即可。
用法：经常食用。
功效：健胃养身。适用于脾胃气虚，胃纳欠佳者。
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猪胰淡菜汤
原料：猪胰1只，淡菜100克，食盐5克。
制法：先将淡菜用清水浸泡20分钟，洗净，放入锅中，加水煎煮约10分钟后，再将洗净切好的猪胰下入，文火煨熟后，加盐即可食用。
用法：单独服饮或佐餐均宜。
功效：此汤可益肺补脾，补精润燥。取中医脏器疗法，以脏养脏之义，对治疗糖尿病，有一定疗效。并有消瘿瘤之功效。