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煮玉米粥加点芸豆
2009-12-10 17:40:26 来源：作者：评论：0 点击：

　最近去了趟哈尔滨，那里的朋友几乎每天都会吃同一道主食：大子粥。大子粥就是用玉米煮成的粥，不过这里用的玉米，颗粒挺大，而且还要配上芸豆、红小豆、大红豆、花生、薏米等食物。东北的家庭主妇们往往要熬上两个小时，煮得烂烂的，整个屋子里都会飘满粥的香气。不过，时间不是很宽裕的上班族们用高压锅就可以了，煮二十分钟便好。

　　从营养学上讲，玉米的赖氨酸含量较低，加芸豆或红小豆可以起到蛋白质互补的作用，提高了蛋白质的利用率，粥的营养价值也更高。而且这道粥含糖量低，糖尿病患者也可以适量吃，但不能过量。

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