每天一个鸡蛋能否保持心脏健康？
2013-01-30 20:21:02 来源：37度医学网作者：评论：0 点击：

荟萃分析发现了意外的结果

背景

尽管膳食胆固醇对血浆低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇浓度的影响不大，但专家建议将低胆固醇饮食作为降低心血管疾病风险的一种方法。鸡蛋是膳食胆固醇的主要来源。然而，虽然一些饮食建议提出应限制鸡蛋食用量，若干国家的膳食指南则提出，每天食用一个鸡蛋有助于健康饮食。这一荟萃分析研究了鸡蛋食用量与心血管/脑血管风险之间潜在的剂量-反应关联。

这一荟萃分析共计纳入了 8 篇文章，这些文章旨在审查鸡蛋食用量与冠心病 (CHD) 或中风风险之间的相关性。
作者发现，鸡蛋食用量与 CHD 或中风风险之间无显著的曲线线性关系。
每天多食用 1 个鸡蛋时，CHD 的总相对风险 (RR) 为 0.99。
每天多食用 1 个鸡蛋时，中风的 RR 为 0.91。
在患有糖尿病的研究参与者亚群中，研究结果表明，食用鸡蛋会显著增加 CHD 风险。在将最高和最低的鸡蛋食用量进行比较时发现，最高鸡蛋食用量的相关 RR 为 1.54 (p = 0.01)。然而，出血性中风的风险则显著降低了 25%。

结论

“较高的鸡蛋食用量（高达每天一个鸡蛋）不会增加冠心病或中风风险。亚组分析显示，在糖尿病患者中，较高的鸡蛋食用量会导致冠心病风险增加和出血性中风风险降低，这有待进一步研究。”

Rong Y, Chen L, Zhu T, et al. Egg consumption and risk of coronary heart disease and stroke: dose-response meta-analysis of prospective cohort studies. BMJ. 2013;doi:10.1136/bmj.e8539.

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