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炒牛肉要搭配洋葱青椒
2010-03-29 23:07:21 来源：作者：评论：0 点击：

鲜嫩的牛肉中含有丰富的蛋白质和无机盐，维生素B 1也尤为丰富。但是维生素B 1很娇气，很容易被氧化。但如果配上了洋葱，就不用有这样的顾虑了。

　　新鲜的洋葱中含有丰富的蒜素，当洋葱和牛肉片一起烹调时蒜素会转化成蒜硫铵素，很好地保护维生素B 1。

　　此外，青椒中的维生素C会使牛肉中的铁更容易被人体吸收。青椒和洋葱中的纤维素也会使牛肉中的胆固醇被更多的排出体外。

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