南方喝汤北方吃羊
2009-05-26 20:37:14 来源： 作者： 评论：0 点击：
专家介绍：吕伯东，浙江中医药大学附属第二医院副院长，泌尿男科主任，主任医师。
在民间，北方男人“不行”了，习惯吃羊肉、鞭类来补补，南方人则爱吃蛇、虾来壮一壮；广东人爱煲汤是出了名的，而北方人大冷天吃上一顿炖羊肉那是浑身暖和。的确，南北两地不仅饮食习惯不同，连“补肾文化”都大相径庭。
浙江中医药大学附属第二医院男科中心主任吕伯东副院长表示，总的一句话概括，补肾壮阳，南方人爱喝汤，而北方人爱吃羊肉。
在广东地区，男士秋冬进补比较着重于固肾壮阳，在汤的用料上，一般配的药材有北芪、党参、当归、枸杞、红枣等，物料就有核桃、花生、黄豆、黑豆、鞭、乌鸡、海产品干货等。
江浙地区盛产水产品，人们喜欢食用蔬菜和海鲜类补肾的食物。在汤的用料上，一般使用鲤鱼、鲫鱼、鲩鱼、泥鳅等，膳食如清蒸鲈鱼、全鸭冬瓜汤、泥鳅烧豆腐等。
北方人进补的最主要途径就是饮酒和吃肉，一般都是吃羊肉。内蒙古、新疆一带流传着这么一首打油诗：羊食百草，全身是宝。秋冬进补，羊肉最好。炖菜、熬汤放的一般也是枸杞、花椒、八角等南方人认为比较燥热的药材。
吕伯东指出，南北出现这种差异主要是因为两地自然条件不同。南方地区，气候温暖潮湿，人们易感湿热,男士进补比较着重于平温补肾，多食用一些作用温和的汤类，他们会耐着性子去把汤用文火熬上几个小时。而北方一年当中寒冷的时间比较长，人们都喜欢吃肉，以增加热能补充体力。
中医养生遵循春生、夏长、秋收、冬藏。春季，万物复苏，大自然进入繁殖季节，人类的身体功能也逐渐恢复旺盛，此时补肾，更有利于身体吸收药物成分，强化治疗效果。吕伯东建议，无论是南方还是北方人，春季最佳的补肾壮阳佳品是韭菜，不妨常吃。
在民间，北方男人“不行”了，习惯吃羊肉、鞭类来补补，南方人则爱吃蛇、虾来壮一壮；广东人爱煲汤是出了名的，而北方人大冷天吃上一顿炖羊肉那是浑身暖和。的确，南北两地不仅饮食习惯不同，连“补肾文化”都大相径庭。
浙江中医药大学附属第二医院男科中心主任吕伯东副院长表示，总的一句话概括，补肾壮阳，南方人爱喝汤，而北方人爱吃羊肉。
在广东地区，男士秋冬进补比较着重于固肾壮阳，在汤的用料上，一般配的药材有北芪、党参、当归、枸杞、红枣等，物料就有核桃、花生、黄豆、黑豆、鞭、乌鸡、海产品干货等。
江浙地区盛产水产品，人们喜欢食用蔬菜和海鲜类补肾的食物。在汤的用料上，一般使用鲤鱼、鲫鱼、鲩鱼、泥鳅等，膳食如清蒸鲈鱼、全鸭冬瓜汤、泥鳅烧豆腐等。
北方人进补的最主要途径就是饮酒和吃肉，一般都是吃羊肉。内蒙古、新疆一带流传着这么一首打油诗：羊食百草，全身是宝。秋冬进补，羊肉最好。炖菜、熬汤放的一般也是枸杞、花椒、八角等南方人认为比较燥热的药材。
吕伯东指出，南北出现这种差异主要是因为两地自然条件不同。南方地区，气候温暖潮湿，人们易感湿热,男士进补比较着重于平温补肾，多食用一些作用温和的汤类，他们会耐着性子去把汤用文火熬上几个小时。而北方一年当中寒冷的时间比较长，人们都喜欢吃肉，以增加热能补充体力。
中医养生遵循春生、夏长、秋收、冬藏。春季，万物复苏，大自然进入繁殖季节，人类的身体功能也逐渐恢复旺盛，此时补肾，更有利于身体吸收药物成分，强化治疗效果。吕伯东建议，无论是南方还是北方人，春季最佳的补肾壮阳佳品是韭菜，不妨常吃。
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