羟基酸
2011-11-23 11:39:14   来源:   作者:  评论:0 点击:

  一、羟基酸的构造及分类
  羟基酸是分子中同时具有羟基和羧基两种官能团的化合物,又可分为醇酸和酚酸两类。

  醇酸:


  酚酸:


  醇酸还可以根据羟基与羧基的相对位置,分为α-,β-,γ-,δ-…羟基酸。
  二、羟基酸的命名

  羟基酸以及其他含两种或几种官能团的化合物用系统命名法命名时,在这些官能团中选择一种作为主官能团,并以相应的化合物为母体,其他的官能团都看作是取代基。

  选择主官能团的优先顺序依次为:

  因此,只要是分子中含有羧基,该化合物一般即以相应的羧酸为母体,其他官能团作为取代基来命名。例如:
许多羟基酸还有俗名,其应用往往比系统名称更为广泛。因此,对于与医学有关的重要取代羧酸的俗名及其构造式都须记住。
  三、羟基酸的物理性质

  醇酸一般是粘稠的液体或晶体,易溶于水,其溶解度通常都大于相应的脂肪酸。这是由于分子中同时含有羟基和羧基两个极性基团,它们都能与水形成氢键的缘故。醇酸不易挥发,在常压下蒸馏时会发生分解。

  酚酸大多为晶体,其熔点比相应的芳香酸高。有些酚酸易溶于水,如没食子酸;有的微溶于水,如水杨酸。
  四、羟基酸的化学性质

  含有两种或两种以上官能团的化合物,在一般情况下,具有各官能团的基本化学性质。但由于两种官能团存在于同一分子中,就有可能发生相互影响。因此,在分析各化合物的分子构造以推测其性质时,除注意哪些性质是各个官能团所固有的以外,还须注意:(1)某一个官能团受另一个官能团的影响,例如,活性的增强或减弱,新性质的出现以及不发生某种基本反应等;(2)一种试剂可能同时与分子中的两种或几种官能团都发生反应。
  (一)羧基的性质

  1.酸性

  羟基酸的羧基能电离,能与碱反应生成盐。例如:
羟基能增强羧基的酸性,但影响不大。

  2.酯化

  在酸性催化剂存在时,羟基酸与醇发生酯化作用。例如:
但由于酸的作用及受热的结果,在酯化的同时,往往还有副反应发生。
  (二)羟基的性质

  羟基酸与氧化剂反应时,根据羟基所连的碳是伯或仲碳原子,而有不同的反应产物。


  (三)羟基酸受热的反应

  1.α-羟基酸

  α-羟基酸受热时,发生双分子间的脱水反应,即它们之间交叉酯化,生成环状化合物----交酯。


  2.β-羟基酸

  β-羟基酸受热时,发生消去反应,主产物是α,β-烯酸。



  3.γ-及δ-羟基酸

  γ-或δ-羟基酸受热时,发生分子内的酯化反应,生成五元或六元的环状内酯。


  γ-内酯比δ-内酯容易生成。
  (四)酚酸的反应

  酚酸含有酚式羟基,能与FeCL3发生颜色反应。例如,FeCL3与水杨酸呈紫红色,与没食子酸显蓝黑色。

  酚酸的羧基处于羟基的邻位或对位时,受热后易脱羧。

  五、个别羟基酸
  (一)乳酸

  乳酸存在于酸牛奶中,它也是肌肉中糖原的代谢产物。纯

  净的乳酸是无色粘稠液体,熔点18℃,有强的吸水性,溶于水、乙醇和乙。醚乳酸的用途极广泛,在医药上可用于空气消毒,其钙盐用作治疗佝偻病等缺钙症,钠盐用为解除酸中毒的药物。乳酸还大量用在食品、饮料及皮革工业中。
  (二)β-羟基丁酸

  β-羟基丁酸
  是无色晶体,熔点49-50℃,吸湿性强一

  般为糖浆状;易溶于水、乙醇和乙醚,不溶于苯。它是人体脂肪酸代谢的中间产物,易氧化为乙酰乙酸。受热时,脱水为α,β-丁烯酸。
  (三)酒石酸

  酒石酸(二羟基丁二酸)存在于各种水果中,葡萄中含量

  较多。从自然界得到的酒石酸是无色晶体,熔点170℃,易溶于水。其盐酒石酸锑 用于治疗血吸虫病,酒石酸钾钠
  用以配制费林溶液。
  (四)柠檬酸

  柠檬酸(枸椽酸)存在于柑桔类果实中。它是无色透明

  晶体,熔点137℃,易溶于水、乙醇和乙醚。柠檬酸是糖代谢的中间产物。它常用于配制饮料。其钠盐为抗血凝药,铁铵盐可用于儿童缺铁性贫血。
  (五)水杨酸

  水杨酸的钠盐(PAS-Na)有抑制结核菌的作用。


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