维生素D的天然素食来源
2013-12-10 17:41:38 来源：37度医学网 作者： 评论：0 点击：
阳光：维生素D的最佳来源
当皮肤暴露在太阳发射的紫外线中时，一种胆固醇类的混合物就被转化成了维生素D的前身，然后变成维生素D3（也叫胆钙化醇）。维生素D3是由肝和肾中的酶激活的。每次晒太阳十到十五分钟（对大多数人而言，在不涂防晒霜的情况下），大约一周三次，就能产生足够的维生素D。它能储藏在人体中长达几个月。通过晒太阳，再经由人体中的酶进行激活是保证维生素D最佳状态的最好方法，这一点再怎么强调也不为过。
豆制品
大多数的豆腐都强化了额外的营养物质。一份Nasoya松软的老豆腐（79克）可以提供581国际单位的维生素D，而一杯淡原味豆浆则是338国际单位。零脂肪，添加额外的钙质、维生素A和D的豆浆（人人都爱），根据不同的品牌，提供的量在297到313国际单位之间。其他的豆浆种类，即使是同一品牌，提供的维生素D可能会少一些，比如一杯添加Ω-3和DHA的丝滑豆浆是218 国际单位，香草维他豆奶是220。大豆酸奶是另一种选择。丝滑大豆酸奶提供161国际单位的维生素D。
强化谷物
我们还可以选择强化谷物。半杯添有额外纤维的家乐氏全麦维包含219国际单位的维生素D，而半杯家乐氏全麦维（原味）含有维生素D131国际单位。它的什锦果麦麦片，草莓/蓝莓味（四分之三杯）提供111国际单位的维D，而美国通用磨坊公司的浆果麦片（四分之三杯）有109国际单位。一些热麦片也含有丰富的维生素D。一包专为女士营养设计的桂格即食燕麦片，任何口味，提供185到188国际单位的维D。许多的谷物都强化加入了维生素D，看一下你最爱的那种谷物的标签吧，选择一种每份至少含有100国际单位维D的产品。
蔬果
总体而言，除了一些例外，水果蔬菜并不是维生素D的良好来源。一杯橙汁（强化加入钙质和维D）提供259国际单位维生素D。唯一被认为天然的蕴含丰富维D的蔬菜是蘑菇（罐装的，生的或煮熟的）。一杯罐装蘑菇（沥干水分的固体物）含有168国际单位的维D，而一杯切片的白蘑菇中其含量为164国际单位。
当皮肤暴露在太阳发射的紫外线中时，一种胆固醇类的混合物就被转化成了维生素D的前身，然后变成维生素D3（也叫胆钙化醇）。维生素D3是由肝和肾中的酶激活的。每次晒太阳十到十五分钟（对大多数人而言，在不涂防晒霜的情况下），大约一周三次，就能产生足够的维生素D。它能储藏在人体中长达几个月。通过晒太阳，再经由人体中的酶进行激活是保证维生素D最佳状态的最好方法，这一点再怎么强调也不为过。
豆制品
大多数的豆腐都强化了额外的营养物质。一份Nasoya松软的老豆腐（79克）可以提供581国际单位的维生素D，而一杯淡原味豆浆则是338国际单位。零脂肪，添加额外的钙质、维生素A和D的豆浆（人人都爱），根据不同的品牌，提供的量在297到313国际单位之间。其他的豆浆种类，即使是同一品牌，提供的维生素D可能会少一些，比如一杯添加Ω-3和DHA的丝滑豆浆是218 国际单位，香草维他豆奶是220。大豆酸奶是另一种选择。丝滑大豆酸奶提供161国际单位的维生素D。
强化谷物
我们还可以选择强化谷物。半杯添有额外纤维的家乐氏全麦维包含219国际单位的维生素D，而半杯家乐氏全麦维（原味）含有维生素D131国际单位。它的什锦果麦麦片，草莓/蓝莓味（四分之三杯）提供111国际单位的维D，而美国通用磨坊公司的浆果麦片（四分之三杯）有109国际单位。一些热麦片也含有丰富的维生素D。一包专为女士营养设计的桂格即食燕麦片，任何口味，提供185到188国际单位的维D。许多的谷物都强化加入了维生素D，看一下你最爱的那种谷物的标签吧，选择一种每份至少含有100国际单位维D的产品。
蔬果
总体而言，除了一些例外，水果蔬菜并不是维生素D的良好来源。一杯橙汁（强化加入钙质和维D）提供259国际单位维生素D。唯一被认为天然的蕴含丰富维D的蔬菜是蘑菇（罐装的，生的或煮熟的）。一杯罐装蘑菇（沥干水分的固体物）含有168国际单位的维D，而一杯切片的白蘑菇中其含量为164国际单位。
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