如何让这８种超级食物变得更健康
2013-12-06 20:35:08   来源：   作者：  评论：0 点击：

蓝莓
蓝莓中含有很多抗氧化物 - 这种神奇的物质可以帮助预防一系列疾病 - 而其在蓝莓中的含量比常见的蔬菜水果都高。这种使得 蓝莓呈现出蓝色的抗氧化植物颜料，能够保护心脏免受疾病侵害，预防癌症以及老年性失明和记忆衰退。 由于抗氧化茶酸的作用， 这种物质还能够避免细菌附着在膀胱表面，从而在预防尿路感染方面独树一帜。 需要吃多少呢？ 半杯蓝莓就相当于一天的果蔬需求量。
窍门：烤薄饼出锅前，撒些蓝莓在上面　－　烹调会破坏宝贵的维生素Ｃ。　


大蒜　
大蒜具有抗菌，抗真菌，以及抗病毒的特质。　大蒜的主要抗病能力都来自于它的硫成分，以抗氧化物呈现，　为心血管带来诸多益处。　与每周吃１瓣或更少大蒜相比，　每周至少６瓣大蒜就可以将直肠，胃和前列腺癌的风险减低一半。　怎样吃呢？　每天在您的膳食中加入１瓣大蒜即可。
窍门：把大蒜切碎或磨碎，然后静置10分钟使得其中的有效物质充分释放。
橄榄油
挤压一枚橄榄，你就会得到世界上最健康的脂肪。 橄榄油的主要作用是能够降低‘坏’的低密度蛋白胆固醇并且升高‘好’的高密度蛋白胆固醇，主要原因在于其中的饱和脂肪。 橄榄油还富含酚类抗氧化剂， 有可能在帮助心血管壁防止胆固醇堆积方面有好处。 需要吃多少呢？ 在您每日膳食中加入1汤勺橄榄油即可。
窍门： 尽量找‘初榨’，‘特级初榨’ 或‘冷压’ 橄榄油，这是一种简单压榨的加工方式。 使用溶剂或高温会造成破坏抗氧化剂的‘轻质’或‘特轻’油脂。
花椰菜
花椰菜是头号抗癌蔬菜， 因为它含有丰富的硫元素， 如萝卜硫素， 就是在烹调花椰菜时你闻到的味道。 这些元素对我们的基因发出指令，以便大量制造那些对有可能造成癌变的化合物进行解毒的酶。 多吃花椰菜你就可以降低从乳腺癌到肺癌，到胃肠道癌等多种癌症的发病风险。 需要吃多少？ 半杯烹调过的花椰菜作为一份果蔬即可。
窍门：把花椰菜蒸制３－４分钟，直到软嫩，可以释放出更多萝卜硫素
酸奶
酸奶是制造骨骼的绝佳钙源，　但是它真正的强项是其中的有益菌群，我们称为益生菌。　益生菌能够把肠道内的有害菌保持在低水平。　吃酸奶能帮助预防炎症性肠病，溃疡，尿路感染以及阴道酵母菌感染。　吃多少呢？　每天吃四分之三杯到一杯带活菌的低脂或无脂酸奶就可以满足一天的需要。　
窍门：用面包屑包裹鸡肉，猪肉或鱼肉时，用原味酸奶代替鸡蛋来给肉类增加水分
燕麦
燕麦的降低胆固醇与血压的能力来自一种叫葡聚糖的可溶性纤维。 每天吃一杯熟燕麦麸，1杯半熟燕麦粥或3袋即食就可以摄入足够的葡聚糖，降低血胆固醇5%，把心脏病的风险降低10%。 吃多少呢？ 目标为每天10克的可溶性纤维。 每份熟燕麦包含2到3克膳食纤维。
窍门：买你喜欢吃的燕麦产品，别管它是粗加工的还是即食的。
亚麻籽
在谷物粥或酸奶上洒一茶匙的亚麻籽粉就相当于２，３克的纤维，　往往比谷物里的纤维还多。　但是亚麻籽最著名的是其中的木脂素。　这种物质与体内的 雌性激素类似，　阻挡细胞中的雌性激素受体，对降低乳腺癌等某些激素相关的癌症发病率有帮助。　它的抗炎性能力可能还会帮助控制从痤疮到哮喘的发作。　吃多少呢？　　每天在膳食中加入１到２勺亚麻籽粉即可。
窍门：一定将亚麻籽研磨粉碎， 否则， 它们就会完整地被你排出体外， 而你也就无法在健康上受益了。


肉桂
肉桂是治愈能力最强的香料之一。 尤其以改善糖尿病人的血糖控制能力著称。 这种香料可以帮助预防血液凝块，并且具有抗菌和抗炎的特性。 已经证实它可以克服大肠杆菌以及一些其他病菌。 吃多少呢？ 只需要每天摄入1/4或1/2 茶匙就可以将甘油三酯和胆固醇降低12% 到30%。
窍门：在每日咖啡里撒一些肉桂粉，或者在丰盛的炖煮菜里加一些